时值寒冬，但位于息县先进制造业开发区的酸辣粉小镇却一派忙碌火热景象。全自动生产线上，粉饼加工、调味封装、机器人码放一气呵成，每天有超过百万桶酸辣粉从这里发往全国乃至全球。
这是一家集红薯种植、精深加工、研发销售于一体农业产业化企业——河南豫道农业科技发展有限公司。公司以“豫道”品牌为核心，建成了从田间到餐桌的全产业链，带动了县域内数十万亩红薯与花生基地的发展。
“红薯全身都是宝，薯叶、薯果可加工为健康食品，淀粉可制成粉丝、干淀粉，粉渣还能用于酿酒。我们的目标就是把它‘吃干榨净’。”河南豫道农业科技发展有限公司董事长赵豪说。一方面，企业引进智能化生产线，生产效率较传统方式翻番，能耗降低60%；另一方面，与科研机构合作，不仅利用优质红薯生产核心粉饼，还深度开发本地高油酸花生，制成风味独特的配料包，并针对不同区域口味研发出百余种产品，让一碗粉的呈现出不同地域的独特风味。
目前，息县已建成有绿色红薯原料基地，高油酸花生基地。形成了以酸辣粉为主导，构建了“育苗、种植、储存、加工、销售、研发”的完整产业链条，产综合值预计突破50亿元的产业集群。这碗源自豫南的地方小吃，已成为带动县域经济发展的“金招牌”。
除了酸辣粉，息县持续做好“土特产”文章，走出了一条以特色农业驱动高质量发展的路径。息县聚焦优质弱筋小麦、稻米、红薯、花生、肉牛等主导及特色产业，构建“1+3+N”的农业现代化产业体系，按照生产标准化、发展绿色化、经营产业化、营销品牌化的要求，着力构建并延伸多条农业全产业链。
通过酸辣粉产业链延伸，带动农户从过去零散种粮转变为“种植+务工”双增收模式，年均收入突破8万元，豫道酸辣粉原料基地的东岳镇成功创建国家级农业产业强镇，真正实现了“一碗粉带动一方产业、富裕一方百姓”。
截至目前，息县酸辣粉产品已通过美国FDA、BRCGS等国际认证，出口至全球20多个国家和地区。在各大电商平台长期位居销量前列，累计销售已突破10亿桶。
未来，息县将继续举全县之力，推动酸辣粉产业做大做强做精，并积极融入全省产业联盟，共同擦亮“河南酸辣粉”的金字招牌，让这碗“土特产”香飘更远。